●なると金時は、主に徳島県の北部、鳴門海峡に近く砂地のある地域で栽培されています。食物繊、ビタミン　がたっぷりで、美容と健康に最適の食物といわれています。鮮やかな黄金色の鳴門金時は、栗のようにホクホクとした食感と、糖度が高めなのが特徴で、菓子の材料などでも重宝されています。(季節限定商品です）

●徳島県南（太平洋）で水揚げされたうるめいわしの丸干です。軽く炙ってお召し上がり下さい。独特の甘みがあるのが特徴です。（季節によりグラム数に変化がございますのでご用命時にお知らせいたします。）

●かえりちりめん
徳島県近海（瀬戸内海、紀伊水道、太平洋）で水揚げされたかえりちりめんです。ちりめんより大きく育ったもの、煮干の小羽より小さいものを徳島ではかえりちりめんと呼びます。そのままおつまみやお酢の物に。だしを取ってそのままお召し上がりいただくことも出来ます。（季節によりグラム数に変化がございますのでご用命時にお知らせいたします。）

●ちりめん
徳島県和田島沿岸で収穫されたシラスを釜ゆでし、兵庫県赤穂地方の天然塩を最小限に使い天日乾燥させたちりめんです。
ちりめんが持つ本来の甘味をぜひ一度ご賞味下さい。

●さより味醂干
瀬戸内海で水揚げされた新鮮なさよりを味醂干しにしています。素材のうまさを生かすために、味付けはほんのり味醂の風味がするくらいに仕上げています。軽く炙ってお召し上がり下さい。（季節によりグラム数に変化がございますのでご用命時にお知らせいたします。）

●煮干
徳島県近海（瀬戸内海、紀伊水道、太平洋）で水揚げされた煮干しです。当店の煮干はだしを取った時に、白く濁らないのが特徴です。この煮干でだしをとった少し贅沢なわかめのみそ汁を是非一度ご賞味下さい。お隣の香川県では、この煮干をふんだんに使い、讃岐うどんを提供しています。（季節によりグラム数に変化がございますのでご用命時にお知らせいたします。）

●大野海苔
徳島を代表する味付け海苔です。徳島のご家庭には必ず１本は常備していると言っても過言ではないくらい徳島県民に愛されている味付け海苔です。

●本場鳴門糸わかめ、椎茸（冬子）詰合わせ
皆様からご要望いただいておりました糸わかめと椎茸（冬子）の詰め合わせをUPいたしました。

●阿波ひじき
徳島県南浅川地方で育ったひじきは、直接接岸した黒潮にもまれているので太くてしっかりしています。風味もよく栄養満点です。

●阿波昆布
鳴門市里浦町沿岸で収穫された昆布です。柔らかいのが特徴でダジはもちろん、煮物などにしてもおいしくお召し上がりいただけます。

●くきわかめ
わかめのもとくきと葉をつないでいるすじの部分です。（海藻サラダなどに入っているコリコリした食感のものです。）お水でもどして、そのままサラダや酢の物に、つくだ煮、ごま油で炒めてもおいしくお召し上がりいただけます。

●巻海苔
徳島県長原沿岸で収穫された海苔です。軽く炙って頂きますと、よりおいしくお召し上がりいただけます。

●鮎塩焼
徳島県特産の新鮮な鮎を塩焼きにし、真空パックにしています。そのままでもお召し上がりいただけますが、真空パックのまま熱湯の中に入れて２～３分。電子レンジで１分加熱頂きますとよりいっそうおいしくお召し上がりいただけます。

●鮎甘露煮
徳島県特産の新鮮な鮎を甘露煮にし、真空パックにしています。そのままでもお召し上がりいただけますが、真空パックのまま熱湯の中に入れて２～３分。電子レンジで１分加熱頂きますとよりいっそうおいしくお召し上がりいただけます。

●阿波のたらいうどん
昔、山で働く人夫達が川辺でうどんを“たらい”に移し、囲んで食べたのが始まりです。包丁切りとは伝統の手打ち製法に基づいた切り方です。しっかり熟成された麺生地を包丁で一本一本ていねいに切り上げるので包丁切りの特徴である角がしっかり立った麺に仕上がり、舌触りが良くソフトな食感（もちもち感）を保てます。

●そば米
「そば米雑炊（ぞうすい）」は徳島県祖谷（いや）地方の郷土料理です。祖谷地方は高い山に囲まれて米が作れないため、ソバが作られていました。ソバ米とはソバの実を塩ゆでして、からをむき、乾燥させたものです。源平の合戦（げんぺいのかっせん）にやぶれ祖谷地方に逃げてきた平家の落人（へいけのおちうど）たちが、都をしのんで正月料理に作ったのが、「そば米雑炊」のはじまりといわれています。（レシピ付きでお届けします。）

●祖谷（いや）そば
厳選された玄そばを原料に、丹念に製造した麺であり、独特の淡泊で素朴な味覚が賞されております。そばを茹でたあとのそば湯も美味です。

  ●徳島らーめん
徳島らーめんのなかでも一般的な、豚骨スープに本醸造醤油で味付けし、中太麺でお召し上がりいただく昔ながらの徳島らーめんの味を忠実に再現しています。見た目こってり、食べるとすっきり。これが徳島らーめんの特徴です。トッピングには豚バラ肉、ネギ、もやしをご用意下さい。お好みにより生卵を落としてお召し上がり下さい。

●半田手延べそうめん
半田手延べそうめんは阿波の名産品の一つで、吉野川中流の半田町で作られています。半田手延べそうめんの歴史は古く、二百五十年以上の伝統があります。手延べそうめんは、小麦粉・塩・植物油・水で作られた自然食品で、小麦粉を塩水で練り合わせ、引伸ばしと寝かせの工程を繰り返して細く長くして乾燥させます。半田手延べそうめんは、やや太めの麺とコシの強さが特徴の味わい深いおそうめんです。冷やしそうめん、にゅうめん、ほかいろいろなお料理でお楽しみいただけます。

●［竹田製粉製麺製造］旭印（太口）太さの目安 1.3～1.6mm

●［半田製麺製造］菊印（細口）太さの目安 1.0～1.3mm
●［半田製麺製造］梅印（中太）太さの目安 1.2～1.5mm

●柚りっ子
原材料は全て国産の柚子・清酒・味噌・砂糖のみ！柚子は無農薬で化学肥料を使っていない徳島の山柚子。清酒は国産米の無添加・純米料理酒を使用。味噌は国産米・栃木県産大豆・瀬戸内産の塩で作られています。砂糖は北海道産のてんさいを原料にした高純度な氷砂糖です。

●真鍋本舗 ゆずみそ
徳島の米味噌にゆずをたっぷり練り込んだ風味あるおかずみそです。

●ゆずりっこしょう（赤タイプ・青タイプ）
徳島県産原材料を厳選し、製法に歴史ある大分千歳村農産加工の発酵によるうまみを出す技、発色の鮮やかさを出す技、「塩分濃度最少」の究極技で仕上げました。

●一番しぼりすだちポン酢360ml
すだち酢一番しぼりを使用した香り豊かな味付けポン酢です。ふたを開けた瞬間にスダチの存在感が際立つという香りの高さが特徴です！！

原材料：本醸造醤油(大豆、小麦含む)、柑橘果汁(すだち、ゆず、ゆこう)、蜂蜜、和三盆糖、トレハロース、かつおだし、昆布だし、椎茸エキス、調味料(アミノ酸等)
※保存料などは一切使用しておりません。

●すだち酢（すだち果汁100％）
「すだち酢」は、徳島特産スダチの天然絞り果汁100％の自然調味料です。
徳島で生まれたスダチは、全国シェアはほぼ100％です。名実ともに徳島県を代表する柑橘系果実が「すだち」です。
1年を通してお気軽にお使いいただけます

●ゆず酢（ゆず果汁100％）
ゆず酢は、柑橘系果実「柚子(ゆず)」の天然絞り果汁100％の自然調味料です。
1年を通してお気軽にお使いいただけます。

●魚井の御膳みそ
徳島を代表する老舗みそ店のひとつ、魚井味噌製造の御膳味噌です。

●志まや七穀みそ
徳島を代表する老舗みそ店のひとつ、志まやみそ製造の米、大豆、大麦、こきび、たかきび、稗、粟の七穀からつくられた栄養満点のお味噌です。

●志まや金山寺みそ
甘口のもろみに茄子・生姜を入れて、ゆっくりと熟成させました。そのままおかずに、また酒の肴にどうぞ。

●志まやゆずもろみ
余分な甘みのないおかず味噌。モロキューや、焼き肉、焼き魚などに、またすだちを搾っても美味しいです。

●ザ・すだち
スダチ果汁を原料に甘さを抑えたさわやかな柑橘飲料です。

●阿波番茶
太陽の光とたっぷりの養分を吸収した茶葉を、７月から８月にかけて摘み取り、桶に漬け込んで乳酸菌などの微生物の力で発酵（後発酵）させるという古来より伝わる独自の製法で造りました。
さわやかな香りと発酵によるほんのりとした酸味、さっぱりした味わいで、渋みが少なく飲み飽きない清々しい風味はお食事や団らんにもよく合います。

●すだち酒
徳島の老舗酒造メーカー「本家松浦酒造場」の清酒にすだち果汁と蜂蜜をプラスしたとても飲みやすいリキュールです。

●すだち酎
爽やかな香り、軽い酸味、ほんのりとした自然の苦みを持ち、すだちの特色を余すところなく生かした焼酎です。

●阿波黒蜜梅酒
阿波三盆糖黒蜜を使用した、まろやかでコクのある梅酒です。

●御殿桜　大吟醸　桜香
製造数限定の阿波の地酒です。阿波山田錦を４０％まで精米し、徳島県酵母で仕込んだ香り豊かで甘露な大吟醸です。

●本格芋焼酎「鳴門金時里娘」
鳴門金時の中でも最高峰のブランド「里むすめ」を１００％使った本格芋焼酎です。

●本格焼酎「鳴門金時」
鳴門金時を１００％使った本格派の芋焼酎です。

●巻柿（ゆず入り）
徳島産大和柿を使用し、中位の柿８個ぐらいを巻き、仕上げました。巻柿は、百有余年より伝承された製法を本家八十有余年改良加工を加え野趣と素朴さをそのまま保存してございます。
自然そのままの味わいでなんら化学調味料を加えてありませんので、御安心の上お茶うけに中味を適宜輪切りにしてお召し上がり下さい。夏場は冷やして頂くとより一層おいしく召し上がれます。

●元祖銘菓なると金時
さつまいもをベースにミルク・バター・卵を使ったお饅頭です。“ホクホク”焼き芋の素朴な風味とほのかに香る黒糖の香りをお楽しみ下さい。

●仙ぐり
仙ぐりは衣栗ともいい、良質の特産山栗を一粒一粒きびしく吟味して、その素朴なころもなりの姿を生かし、阿波砂糖の雅味をたくみに加え、野趣に富む独特の風味を創り上げた銘菓です。四国の方言に、"せんぐり"という言葉があります。「つぎつぎに」「続いて」「いくらでも」「際限なく」などを意味します。仙ぐりはこの方言のように一度召し上がると、いくらでも欲しくなる風雅な味で親しまれています。

●和布（わかめ）羊羹
当社の鳴門糸わかめを粉末にして羊羹に練り込みました。料理研究家　鳥越美希さんにお酒（芋焼酎）に合う羊羹としてご紹介頂きました。

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